殼寡糖打破局限謀出路

時間:2017-11-27 09:47:24

        作為新食品原料,殼寡糖可以調節腸道微生物,增強免疫功能。將新食品原料加入普通食品的例子已不鮮見,而消費者對其認知及接受度卻并不高。北京市營養源研究所所長李東在近日結束的“第九屆食品科技論壇”上表示,健康中國戰略已成為國之大計,新形勢下不僅要積極關注市場環境,還應考慮如何實現組織激活,綜合提升新食品原料的生產能力。

        我國是世界上較早制定新食品原料管理制度的國家,目前已經公告的新食品原料有104個,其中植物類24個,益生菌類12個,大型真菌類9個,提取物類54個,結構改變或合成類5個。業內專家表示,對于已掌握天然原料及原料工藝的企業而言,申報成功一種新食品原料不僅能促進一系列健康產品上市,還能搶占市場先機,然而新食品原料要想成為普通食品原料還有很長的路要走。

        殼寡糖作為成功申報的新食品原料,將其加入普通食品及消費者對其認知仍處在初級階段。從2000年我國內地上市10余種含殼寡糖成分的保健品,到2007年國家發改委推出OLLGO計劃將殼寡糖加入食品,再到2014年國家衛計委批準殼寡糖為新食品原料,“殼寡糖離我們的生活越來越近了,然而很多人對其還是知之甚少?!?/span>山東衛康生物醫藥科技有限公司研發總監李進國表示。

       受制于消費者認知及宣傳因素,殼寡糖等新食品原料應用于保健食品、功能食品的直銷方式主要為“口口相傳”。業內專家表示,“口口相傳”的弱勢表現為區域格局發展受限,而在市場內生需求催動下,加強科普,做強品質,嘗試與大品牌食品終端企業合作或可為殼寡糖占領市場的成功出路。

        據介紹,殼寡糖的應用主要分三類,即保健食品、功能食品以及普通食品。美國、歐盟、日本等國家和地區已經開始將殼寡糖應用于乳制品、飲料以及各類功能、保健食品中。其中韓國殼寡糖的應用主要體現在殼寡糖/Y-亞麻酸油、殼寡糖干酵母粉、殼寡糖鋅復合物殼寡糖精鹽等產品中,主要用于調節膳食平衡,去除烹飪異味,改善泡菜的口味和品質等。

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